La soya es:
Una leguminosa, rica en grasa. un frijol
¿Cuántas semillas tiene la vaina?
3 o más
¿Para qué se utiliza el residuo o pasta obtenido des la extracción del aceite?
Para la alimentación humana o animal
Productos obtenidos de la soya
Harina, concentrados, aislados y texturizados
Los aceites se obtienen de:
vegetales así como frutos secos, aceitunas y semillas
Las grasas esta constituidas por:
triglicéridos
¿Con qué otro nombre se le conoce a las grasas?
Lípidos
¿Cuántas calorías aporta un gramo de lípidos?
9 kcal
Menciona 3 diferentes tipos de aceites
Canola, Maíz, Oliva, Maní, Cártamo, Soja, Girasol.
¿Qué son los aditivos?
sustancias que tienen el objetivo de que se mantengan frescos más tiempo, para mejorar su sabor o modificar alguna de sus propiedades.
¿Qué son los conservadores?
sustancias naturales o artificiales con el objetivo preservar alimentos de acción de microorganismos, para evitar su descomposición en un periodo de tiempo
Clasificación de los colorantes
Naturales y sintéticos
¿Qué son los antioxidantes?
sustancias protegen, previenen o reducen el daño que sufren los alimentos debido a la oxidación
¿Qué son los edulcorantes?
productos que se añaden a los alimentos para impartirles, modificar o acentuar el aroma y sabor de los alimentos
