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Actividad Soya, aceites, Especias y Aditivos
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algunas reacciones por el uso de aditivos
Alteraciones en cromosomas. Anemia. Asma. Dolores musculares. Estreñimiento. Fatiga crónica. obesidad. TDAH, Hipertiroidismo, Intoxicación, Migrañas Náuseas
¿Qué son los edulcorantes?
aportar un sabor más dulce. Existen edulcorantes naturales o artificiales
¿Qué son los edulcorantes?
productos que se añaden a los alimentos para impartirles, modificar o acentuar el aroma y sabor de los alimentos
¿Qué son los antioxidantes?
sustancias protegen, previenen o reducen el daño que sufren los alimentos debido a la oxidación
ClasificaciĂłn de los colorantes
Naturales y sintéticos
¿Qué son los conservadores?
sustancias naturales o artificiales con el objetivo preservar alimentos de acciĂłn de microorganismos, para evitar su descomposiciĂłn en un periodo de tiempo
¿Qué son los aditivos?
sustancias que tienen el objetivo de que se mantengan frescos más tiempo, para mejorar su sabor o modificar alguna de sus propiedades.
Menciona 3 diferentes tipos de aceites
Canola, Maíz, Oliva, Maní, Cártamo, Soja, Girasol.
¿Cuántas calorías aporta un gramo de lípidos?
9 kcal
¿Con qué otro nombre se le conoce a las grasas?
LĂ­pidos
Las grasas esta constituidas por:
triglicéridos
Los aceites se obtienen de:
vegetales asĂ­ como frutos secos, aceitunas y semillas
Menciona ejemplos de platillos con soya
chorizo, tofĂş, leche
Productos obtenidos de la soya
Harina, concentrados, aislados y texturizados
Menciona 3 caracterĂ­sticas nutrimentales de la soya
20% ácido oleico 60% ácido linoleico 4% ácido linolénico, Polisacáridos, Globulinas 60-75% y albúminas
¿Para qué se utiliza el residuo o pasta obtenido des la extracción del aceite?
Para la alimentaciĂłn humana o animal
¿Cuántas semillas tiene la vaina?
3 o más
La soya es:
Una leguminosa, rica en grasa. un frijol
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