Opisz znaczenie tłuszczów dla organizmu.
Tłuszcze pełnią funkcję izolacyjną i ochronną, są materiałem zapasowym i dostarczają witamin.
Jakie zabarwienie przyjmują wskaźniki kwasowo-zasadowe: roztwór fenoloftaleiny, roztwór oranżu metylowego i uniwersalny papierek wskaźnikowy, w roztworze wodnym kwasu octowego?
bezbarwny, czerwony, czerwony
Jak odróżnić nienasycone kwasy karboksylowe od nasyconych?
Należy użyć wody bromowej lub roztworu manganianu(VII) potasu.
Jak ugasić palący się olej na patelni?
Należy odciąć dopływ powietrza.
Jakie jony odpowiadają za twardość wody?
Ca²⁺ i Mg²⁺
Zapisz równanie dysocjacji elektrolitycznej stearynianu potasu.
C₁₇H₃₅COOK → C₁₇H₃₅COO⁻ + K⁺
Podaj 3 przykłady tłuszczów zwierzęcych.
masło, tran, smalec
Jakim tłuszczem, nasyconym czy nienasyconym, jest oliwa z oliwek?
tłuszcz nienasycony
Zapisz równanie reakcji kwasu propanowego z tlenkiem wapnia.
2CH₃CH₂COOH + CaO → (CH₃CH₂COO)₂Ca + H₂O
Dlaczego tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie?
Tłuszcze mają budowę niepolarną, a woda jest polarna.
Napisz i uzgodnij równanie hydrolizy kwasowej propanianu etylu.
CH₃CH₂COOCH₂CH₃ + H₂O → CH₃CH₂COOH + CH₃CH₂OH
W jakiej reakcji można otrzymać kwasy karboksylowe?
Kwasy karboksylowe można otrzymać w reakcji utleniania alkoholi I-rzędowych i aldehydów.
Wymień 3 właściwości fizyczne estrów.
ciecze, bezbarwne, posiadają charakterystyczny zapach
Podaj nazwę systematyczną estru o wzorze HCOOCH₂CH₂CH₂CH₂CH₃.
metanian pentylu
Jaki odczyn mają mydła?
zasadowy
Jak zbudowana jest substancja powierzchniowo czynna?
Substancja powierzchniowo czynna zbudowana jest z części hydrofilowej i hydrofobowej.
Podaj nazwę jednego z naturalnych mydeł.
Mydło z Aleppo, mydło marsylskie, mydło Savon Noir
Napisz i uzgodnij równanie otrzymywania etanianu propylu w reakcji estryfikacji.
CH₃COOH + C₃H₇OH → CH₃COOC₃H₇ + H₂O
Który kwas, HCOOH czy CH₃COOH, lepiej rozpuszcza się w wodzie? Od czego zależy rozpuszczalność kwasów?
HCOOH, rozpuszczalność zależy od liczby atomów węgla w cząsteczce
Narysuj wzór półstrukturalny butanianu metylu.
Odpowiedź na rysunku.
Czy kwasy karboksylowe są zaliczane do mocnych kwasów?
NIE