Dlaczego tłuszcze nie rozpuszczają się w wodzie?
Tłuszcze mają budowę niepolarną, a woda jest polarna.
Opisz znaczenie tłuszczów dla organizmu.
Tłuszcze pełnią funkcję izolacyjną i ochronną, są materiałem zapasowym i dostarczają witamin.
Zapisz równanie dysocjacji elektrolitycznej stearynianu potasu.
C₁₇H₃₅COOK → C₁₇H₃₅COO⁻ + K⁺
Zapisz równanie reakcji kwasu propanowego z tlenkiem wapnia.
2CH₃CH₂COOH + CaO → (CH₃CH₂COO)₂Ca + H₂O
Jak zbudowana jest substancja powierzchniowo czynna?
Substancja powierzchniowo czynna zbudowana jest z części hydrofilowej i hydrofobowej.
Podaj nazwę systematyczną estru o wzorze HCOOCH₂CH₂CH₂CH₂CH₃.
metanian pentylu
Wymień 3 właściwości fizyczne estrów.
ciecze, bezbarwne, posiadają charakterystyczny zapach
Jakim tłuszczem, nasyconym czy nienasyconym, jest oliwa z oliwek?
tłuszcz nienasycony
Jak ugasić palący się olej na patelni?
Należy odciąć dopływ powietrza.
Napisz i uzgodnij równanie otrzymywania etanianu propylu w reakcji estryfikacji.
CH₃COOH + C₃H₇OH → CH₃COOC₃H₇ + H₂O
Jakie jony odpowiadają za twardość wody?
Ca²⁺ i Mg²⁺
Który kwas, HCOOH czy CH₃COOH, lepiej rozpuszcza się w wodzie? Od czego zależy rozpuszczalność kwasów?
HCOOH, rozpuszczalność zależy od liczby atomów węgla w cząsteczce
Podaj nazwę jednego z naturalnych mydeł.
Mydło z Aleppo, mydło marsylskie, mydło Savon Noir
Narysuj wzór półstrukturalny butanianu metylu.
Odpowiedź na rysunku.
W jakiej reakcji można otrzymać kwasy karboksylowe?
Kwasy karboksylowe można otrzymać w reakcji utleniania alkoholi I-rzędowych i aldehydów.
Czy kwasy karboksylowe są zaliczane do mocnych kwasów?
NIE
Jak odróżnić nienasycone kwasy karboksylowe od nasyconych?
Należy użyć wody bromowej lub roztworu manganianu(VII) potasu.
Jaki odczyn mają mydła?
zasadowy
Napisz i uzgodnij równanie hydrolizy kwasowej propanianu etylu.
CH₃CH₂COOCH₂CH₃ + H₂O → CH₃CH₂COOH + CH₃CH₂OH
Podaj 3 przykłady tłuszczów zwierzęcych.
masło, tran, smalec
Jakie zabarwienie przyjmują wskaźniki kwasowo-zasadowe: roztwór fenoloftaleiny, roztwór oranżu metylowego i uniwersalny papierek wskaźnikowy, w roztworze wodnym kwasu octowego?
bezbarwny, czerwony, czerwony