Study

Lipids

  •   0%
  •  0     0     0

      Back   Restart
  • De quines dues molècules estan formats els triglicèrids i quantes de cada?
    1 glicerol + 3 àcids grassos
  • Com s'anomenen els àcids grassos poliinsaturats que tenen la seva primera insaturació al carboni número 6?
    Àcids grassos omega 6 (ω-6).
  • A igual llargada, com més dobles enllaços "is", el punt de fusió.... augmenta o disminueix
    disminueix
  • Per què els greixos rics en àcids grassos saturats o trans tendeixen a ser sòlids a temperatura ambient?
    Tenen molècules rectes que es compacten (punt de fusió alt)
  • En quins tipus d'aliments són majoritaris els àcids grassos saturats?
    Aliments d'origen animal (carn, ou, llet) i olis de coco i de palma.
  • Quin enzim del pàncrees s'encarrega de la digestió dels triglicèrids?
    La lipasa.
  • Per què es diu que els àcids grassos saturats estan "saturats"?
    Perquè tenen el número màxim possible d’àtoms d’hidrogen (H) a la seva cadena.
  • Quines són les fonts alimentàries principals dels àcids grassos omega 3?
    Peix blau i olis vegetals com els de lli i colza.
  • Com s'anomenen els àcids grassos que no estan units a cap altra molècula més gran?
    Àcids grassos lliures.
  • Què poden provocar els àcids grassos "trans" i per això els hem d'evitar a la nostra dieta?
    malalties cardiovasculars.
  • Quines són les fonts alimentàries principals dels àcids grassos omega 6?
    La majoria d'olis vegetals.
  • Els àcids grassos són cadenes hidrocarbonades de 4 a 36 carbonis i un àcid en un extrem.
    Veritat
  • Quin àcid gras saturat té un punt de fusió més alt: l'àcid càpric (C10:0) o l'àcid palmític (C16:0)?
    L'àcid palmític (C16:0).
  • Per què els àcids grassos poliinsaturats es consideren "essencials"?
    Perquè el cos humà no els pot sintetitzar i els hem d'obtenir de la dieta.
  • A igual saturació, com afecta l'augment de la longitud de la cadena al punt de fusió?
    El punt de fusió augmenta.
  • Quin efecte fisiològic s'associa principalment amb els àcids grassos ω-3?
    Tenen efectes antiinflamatoris.
  • Un àcid gras insaturat amb només un doble enllaç es classifica com a _____.
    monoinsaturat
  • Quina forma té la molècula d'un àcid gras trans?
    Forma recta com un àcid gras saturat
  • Quin efecte fisiològic s'associa principalment amb els àcids grassos ω-6?
    Tenen efectes proinflamatoris.
  • Un àcid gras insaturat amb dos o més dobles enllaços es classifica com a _____.
    poliinsaturat
  • L'àcid oleic, amb estructura C18:2 n-6, a quin tipus d'àcid gras pertany?
    A un àcid gras poliinsaturat.
  • L'àcid palmític, amb estructura C16:0, és un àcid saturat o insaturat?
    A un àcid gras saturat.
  • En quins aliments són especialment abundants els àcids grassos monoinsaturats?
    Olis vegetals, sobretot oli d'oliva, i greixos com el del porc ibèric.
  • Quina configuració dels dobles enllaços en els àcids grassos és la més comuna a la natura i crea un colze a la molècula?
    La configuració cis.
  • Dels lípids ingerits diàriament, quin tipus constitueix la major part (99%)?
    Els triglicèrids.
  • Anomena dos tipus de lípids, a part dels triglicèrids, que ingerim en menors quantitats.
    Esterols, àcids grassos lliures o fosfolípids.
  • Com s'anomenen els àcids grassos poliinsaturats que tenen la seva primera insaturació al carboni número 3?
    Àcids grassos omega 3 (ω-3).
  • Quina és la principal molècula d'emmagatzematge energètic al teixit adipós dels animals?
    Els triglicèrids.
  • Per què els greixos rics en àcids grassos insaturats cis tendeixen a ser líquids a temperatura ambient?
    Les molècules tenen colzes i no es compacten (punt de fusió baix)
    • Your experience on this site will be improved by allowing cookies.