¿De qué se alimentan los hongos?
De materia orgánica muerta
Di una toxina producida por hongos
Aflatoxina, patulina, citrina, ocratoxina
¿Cómo debe estar el grano para que se pueda utilizar para hacer cerveza?
Germinado
Cuando las hifas están muy cohesionadas se llaman
Esclerocios
¿Cómo se reproducen las levaduras?
Por gemación
¿De qué genero son los mohos que florecen el pan?
Rizhopus
¿Cómo se reproducen los mohos?
esporas
¿Cómo se llama la unidad estructural de los hongos filamentosos?
Hifas
Cuando el micelio del hongo se ve a simple vista, le llamamos....
Colonia fúngica
Los mohos crecen a un ph de....
2-8'5
¿la liberación de qué gas hace que el pan quede esponjoso?
CO2
¿Cuál es el alimento en el que suele haber alteración por levaduras?
Bebidas embotelladas
¿Cuál es el género más utilizado de levaduras en industria alientaria?
Saccharomyces
Antes de la fermentación. ¿Qué pasos se dan en la elaboración de la cerveza?
Molienda, maceración y hervor