Exercicios de revisão de conteudo 3° Ano

Tipo de café com grão redondo: a) Chato b) Moca c) Verde d) Ardido

Quantos grãos ardidos equivalem a 1 defeito? a) 1 b) 2 c) 3 d) 5

Qual o intervalo ideal de umidade final do grão de café após a secagem? a) 20-25% b) 14-16% c) 11-12% d) 10-11%

A ferramenta utilizada para realizar a classificação por peneiras é:a) Conjunto de peneiras de crivo alongado. b) Analisador de umidade. c) Conjunto de peneiras de crivo redondo ou alongado. d) Refratômetro.

Quantos grãos brocados equivalem a 1 defeito na classificação do café? a) 4 b) 3 c) 5 d) 1

A principal finalidade da secagem do café após a colheita é: a) melhorar o tamanho dos grãos b) reduzir o peso dos frutos c) diminuir a umidade para garantir armazenamento seguro d) aumentar o teor de açúcar dos grãos.

Um defeito considerado grave: a) Verde b) Ardido c) Brocado d) Preto

Quando uma amostra de café apresenta grãos distribuídos em várias peneiras sem predominância, ela é classificada como: a) Peneira média. b) Peneira 17. c) Bica corrida. d) Fora de tipo.

Se uma amostra de 300 g tem 36 g de defeitos, qual a porcentagem de catação? a) 10% b) 12% c) 15% d) 20%

Um café foi ensacado com 14% de umidade. Qual é o maior risco? a) Nenhum b) Fungos e deterioração c) Evaporação do peso d) Alteração na torra

Qual é o principal problema de usar temperatura acima de 60 °C na secagem mecânica? a) Sabor mais doce b) Grãos chochos c) Trincas internas no grão d) Grãos mais pesados

Se 15 g da amostra de 300 g são defeitos, qual o índice de catação? a) 5% b) 10% c) 12% d) 15%

Qual alternativa que contém apenas pragas comuns em grãos de café armazenado:a) Broca-do-café, ferrugem e bicho-mineiro b) Caruncho, traça e ácaro c) Nematóide, ferrugem e ácaro d) Bicho-mineiro, vaquinha e traça

Durante a secagem natural, o café deve ser revolvido com frequência para: a) facilitar a fermentação dos grãos b) aumentar a temperatura dos frutos c) secar mais lentamente d) garantir uniformidade e evitar fermentações localizadas

Em um armazém adequado para café, a umidade relativa do ar deve ser: a) Acima de 70% b) Entre 65% e 75% c) Abaixo de 60% d) Exatamente 100%

Durante o transporte do café, uma das práticas mais importantes para preservar a qualidade é: a) Usar caminhões refrigerados b) Umedecer as sacas antes da viagem c) Cobrir e proteger o café da chuva e calor d) Misturar cafés de diferentes o

Em época chuvosa, com pouco espaço no terreiro, qual é o melhor método de secagem? a) Natural no terreiro de cimento b) Natural no terreiro de barro c) Mecânica com alta temperatura d) Combinada: terreiro + secador

Tipo de secagem que usa o calor do sol: a) Artificial b) Natural c) Mecânica d) Forçada

Qual é o tipo de sacaria recomendada para armazenar café? a) Plástica b) Juta c) Nylon d) Papelão

Uma amostra de 100 g foi peneirada e apresentou os seguintes resultados: 60g na peneira 17, 25g na peneira 16 e 15g em peneiras inferiores. O café é classificado como:

Qual o nome da peneira usada para separar grãos por tamanho? a) Ventilador b) Peneira c) Classificadora d) Tulha

O que favorece a infestação de pragas nos grãos de café armazenados? a) Umidade abaixo de 10% b) Temperaturas baixas e constante ventilação c) Armazéns limpos e desinfetados d) Ambientes quentes, úmidos e mal higienizados.

As embalagens tipo GrainPro são indicadas principalmente para: a) Secagem de café b) Transporte de adubo c)Beneficiamento do grão d) Armazenamento de cafés especiais

Qual a alternativa incorreta sobre a secagem do café: a) a secagem natural depende das condições climáticas. b) temperaturas muito altas em secadores podem danificar o grão. c) o café pode ser armazenado com mais de 20% de umidade. d) a

Qual é o nome da fase após a secagem, antes do armazenamento definitivo? a) Colheita b) Peneiramento c) Repouso d) Torra