Czy maltoza- (cukier słodowy) to cukier prosty?
nie, to dwucukier
Skrobia i glikogen należą do polisacharydów czy disacharydów?
polisacharydów
Jaki cukier występuje w owocach?
fruktoza
Które cukry są zdrowsze dla człowieka proste czy złożone?
zbłożone
Jak nazywa się wielocukier występujący w ziemniakach i zbożach?
skrobia
Czy w warzywach strączkowych występuje laktoza?
nie
Ile łyżeczek cukru znajduje się w 1 litrze Coca-coli?
21
Jak nazywa się węglowodan nieprzyswajalny, regulujący pracę jelit, występujący m.in. w otrębach?
błonnik pokarmowy
Ile energii dostarcza spalanie 1g węglowodanów?
4
Co się dzieje z cukrem w wysokiej temperaturze, bez obecności wody?
karmelizuje
Jak nazywa się najpowszechniejszy cukier prosty? Występuje w tkankach roślinnych i zwierzęcych, wchodzi w skład wszystkich węglowodanów złożonych.
glukoza
Skąd wzięła się nazwa "WĘGLOWODANY"?
Bo są to związki chemiczne w których stosunek węgla do tlenu jest taki sam jak w wodzie H2O
Wymień trzy skutki zdrowotne nadmiernego spożycia węglowodanów.
cukrzyca, nadwaga, otyłość, próchnica
Czy w suszonych owocach znajduje się błonnik pokarmowy?
tak
Jaki cukier otrzymujemy z buraków cukrowych?
sacharozę
Czy gluten to cukier występujący w zbożach?
nie
Jaką najważniejszą funkcję mają cukry?
dostarczają energii
Czy błonnik pokarmowy poprawia pracę jelit?
tak
W jakich produktach występują oligosacharydy?
warzywa strączkowe
Jaki cukier występuje w mleku?
laktoza
Co się dzieje ze skrobią pod wpływem temperatury i w obecności wody?
Pęcznieje i rozkleja się, zagęszczając potrawę
Wymień z jakich trzech pierwiastków chemicznych są zbudowane cukry?
węgiel, wodór, tlen