Share Cooking Class
Save to Folder
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan buah-buahan segar
7° – 10°C
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan jenis daging dan unggas (poultry)
0° – 4°C
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan ikan dan shelfish
0° – 5°C
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan telur
10°C
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan Juice, Yoghurt, dan milk
4° – 8°C
temperatur yang diperlukan untuk menyimpan Ice Cream dan Frozen Food
18° – 30°C
Pada umunya bahan–bahan (ingredient) dibagi menjadi 2 golongan, yaitu
perishables, groceries
bahan segar (fresh), bahan–bahan yang telah diawetkan, dalam penyimpanannya memerlukan ruangan yang mempunyai temparetur tertentu disebut
perishables
bahan yang telah diawetkan dan memakai kemasan dari kaleng, botol, atau dalam bungkusan karton, diberi label, dan tanggal kadaluarsa. Dalam penyimpanannya bahan–bahan tersebut memerlukan ruangan yang sejuk dan berventilasi cukup disebut
groceries
Hewan yang dikonsumsi oleh manusia dibagi dalam 3 golongan besar, yaitu
Binatang yang berkaki empat, unggas (poultry), ikan dan hasil laut lainnya
hewan berkaki empat yang dikonsumsi
beef, pork, veal, lamb, dan lain–lain.
hewan sejenis unggas (poultry) yang dikunsumsi...
chicken, turkey, duck, burung dara, dan lain–lain.
hewan yang dikonsumsi sejenis ikan dan hasil laut lainnya...
tuna, mackerel, lobster, salmon, shrimps, prawn, crab, oyster, mussel, escargot, crabmeat, scallops, dan lain–lain
contoh hewan yang biasanya dikenal dengan sebutan seafood...
tuna, mackerel, lobster, salmon, shrimps, prawn, crab
contoh hewan yang biasanya dikenal dengan sebutan shellfish...
oyster, mussel, escargot, crabmeat, scallops, dan lain–lain
Daging unggas yang dikenal dengan white meat contohnya
chicken, turkey
