De ce este importantă umiditatea
Previne mucegaiul
Temperatura, umiditatea, lumina şi microorganismele sunt factori care acționează asupra alimentelor în timpul ___.
Transportului și depozitării
Ce factor de mediu poate cauza foto-degradarea vitaminelor și râncezirea grăsimilor în alimente?
Lumina
Ce efect are temperatura ridicată
Accelerarea reactiilor
Ce factor de mediu trebuie controlat între 0–5 °C pentru a limita dezvoltarea bacteriilor în carnea refrigerată și produsele lactate?
Temperatura
Ce factor biologic include bacterii, fungi și drojdii care alterează proprietățile organoleptice ale alimentelor?
Microorganisme
Zibra Zubra Zibralini
Ce factor de mediu, exprimat în procente, influențează formarea mucegaiului în timpul depozitării fructelor și legumelor?
Umiditatea
Carnea, laptele, ouăle se păstrează în mijloace auto frigorifice şi în frigidere la temperatura de °C
0–5 °C
La Vaca Saturno Saturnita
Ce factori de mediu pun în pericol igiena produselor alimentare (cereale)? Praf, insecte si.....
Rozătoare
Produsele neperisabile (zahăr, conserve, cereale) se depozitează în magazii bine ventilate şi ___, luminoase
Uscate
Trulimero Trulicina
Ce factor de mediu este responsabil pentru oxidarea alimentelor și schimbarea culoriii acestora?
Aerul si compoziția acestuia
Chimpanzini Capuchini
Legumele şi fructele proaspete se depozitează în încăperi întunecate şi ___, cu umiditate mai mare.
Racoroase