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El agua y el pH
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¿Por qué es tan importante que el pH no cambie para las proteínas y células?
Para que no “colapsen” cambiando su estructura
¿Para qué sirve el agua en el cuerpo?
Transporte celular, termorregulación, solvente biológico
¿En qué parte de la célula está la mayor cantidad de agua?
En el citoplasma
¿Por qué las sustancias covalentes polares, como el azúcar, sí se pueden disolver en agua?
Debido a las interacciones dipolo-dipolo o a que pueden formar puentes de hidrógeno con el agua
¿Cuál es el valor del pH del agua pura?
7
¿Cómo se llama el buffer que protege el esmalte de tus dientes?
Buffer de fosfato o bicarbonato en la saliva
¿Qué es un sistema buffer o amortiguador?
Una sustancia que resiste cambios bruscos de pH
¿Cuál es el pH exacto de la sangre humana sana?
7.4
¿Qué pasa con una sustancia si el número de pH baja?
Se hace más ácida
Menciona un ejemplo de una sustancia muy ácida.
Vinagre, jugo de limón, ácido estomacal, etc.
Menciona un ejemplo de una sustancia básica o alcalina.
Jabón, bicarbonato, cloro, etc.
Si el pH de una sustancia es 7, se dice que es una sustancia...
Neutra
¿Cuál es la fórmula matemática para calcular el pH?
pH=-log(H+)
¿Cuál es el rango numérico de la escala de pH
0-14
¿Qué mide la escala de pH?
La concentración de iones H+
¿Por qué el aceite no se mezcla con el agua?
Porque es una sustancia no polar
¿Qué atrae a los extremos negativos del agua: los aniones (-) o los cationes (+)?
Los cationes
¿Qué parte de la micela está en contacto con el agua: la cabeza o la cola?
La cabeza
¿Cómo se llama la estructura esférica que forma el jabón para atrapar la suciedad?
Micelas
¿Qué significa que una molécula sea "anfipática"?
Que tiene una parte hidrofílica y una hidrofóbica
¿Cómo se le llama a la esfera de agua que rodea a un ion cuando se disuelve?
Capa de solvatación
¿Qué tipo de sustancias NO puede disolver el agua?
Sustancias no polares o grasas
¿Por qué el hielo flota en el agua líquida?
Porque es menos denso que el agua
¿Qué propiedad explica que el agua suba por el tallo de una planta contra la gravedad?
Capilaridad
¿Qué propiedad del agua ayuda a mantener la temperatura corporal estable?
Calor específico y de vaporización
¿Cómo se llaman los enlaces débiles que mantienen unidas a las moléculas de agua entre sí?
Puentes de hidrógeno
¿Qué átomo de la molécula de agua atrae más a los electrones, volviéndose negativo?
Oxígeno
¿Cómo se llama la propiedad por la cual el agua tiene un extremo positivo y uno negativo?
Polaridad
¿Cuál es el ángulo que forman los hidrógenos en la molécula de agua?
105 grados
¿Qué porcentaje aproximado de agua compone a las células vivas?
60-90%
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