Edit Game
การถนอมและแปรรูป ...
 Delete

Use commas to add multiple tags

 Private  Unlisted  Public




Delimiter between question and answer:

Tips:

  • No column headers.
  • Each line maps to a question.
  • If the delimiter is used in a question, the question should be surrounded by double quotes: "My, question","My, answer"
  • The first answer in the multiple choice question must be the correct answer.






 Save   11  Close
การถนอมอาหาร (Food Preservation) หมายถึง ?
กรรมวิธีต่าง ๆ ที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียงกับของสดมากที่สุด
วัตถุประสงค์ที่สำคัญของการถนอมและแปรรูปมีกี่ข้อ
6 ข้อ
ยกตัวอย่างวัตถุประสงค์ที่สำคัญของการถนอมและแปรรูปมา 4 ข้อ
ในหนังสือเรียนหน้า 158
หลักการถนอมและแปรรูปอาหารมีกี่ข้อ
5 ข้อ
หลักการถนอมและแปรรูปอาหารมีอะไรบ้าง
1.การระเหยน้ำ 2.ใช้ความร้อน 3.การยับยั้งการดูดซึมสารอาหารของจุลินทรีย์ 4.ใช้อุณหภูมิต่ำ 5.ใช้รังสี
การทำแห้ง คืออะไร
การทำให้น้ำระเหยออกไปจากอาหารให้มากที่สุดจนเชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้
การทำเค็ม หมายถึง ?
ใช้เกลือเป็นวัสดุหลักในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
ยกตัวอย่าการหมักดอกที่ทำให้เกิดกรดแลกติก
การดองผัก การทำแหนม หอยดอง ปลาส้ม การทำนมเปรี้ยว
การเชื่อมแบบเร็ว และการเชื่อมแบบแห้ง แตกต่างกันอย่างไร
การเชื่อมแบบเร็ว นิยมใช้กับผลไม้ที่มีเนื้อนุ่มมีปริมาณน้ำมาก ส่วนการเชื่อมแบบแห้ง นิยมช้กับผลไม้ที่มีเส้นใยมาก
การทำน้ำเชื่อมใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ต่อน้ำกี่ลิตร
2 ลิตร
แยมที่ได้มาตรฐานต้องมีปริมาณเนื้อผลไม้ไม่น้อยกว่าเท่าใด
65 %