Edit Game
BPM Cuina
 Delete

Use commas to add multiple tags

 Private  Unlisted  Public



 Save

Delimiter between question and answer:

Tips:

  • No column headers.
  • Each line maps to a question.
  • If the delimiter is used in a question, the question should be surrounded by double quotes: "My, question","My, answer"
  • The first answer in the multiple choice question must be the correct answer.

 Import questions





 Save   20  Close
La informació nutricional és obligatòria per tots els aliments que tenen al·lèrgens
Fals
Els productes llestos per consumir s'han de manipular amb guants de làtex.
Fals
Les etiquetes han de tenir un espai a part dels ingredients per indicar els al·lèrgens.
Fals
Un mètode per conservar els aliments es la pasteurització a 100ºC
Fals
La majoria de la carn que comprem als supermercats està envasada en atmosfera protectora, és a dir, sense oxigen
Fals
La Listeria és un microorganisme que es pot multiplicar a baixes temperatures
Veritat
Els microorganismes patògens arriben als aliments gràcies al moviment.
Fals
Com es diuen les malalties pels aliments?
Toxiinfeccions Alimentàries
Si un aliment està contaminat amb bacteris patògens ho notarem amb l'olor o el sabor.
Fals
Quins tipus de perills poden contaminar un aliment?
Perills FÍSICS, QUÍMICS i BIOLOGICS
Un aliment adulterat està modificat intencionadament
Veritat
La persona que s'encarrega de servir els plats d'un bufet no és un manipulador d'aliments perquè no els toca
Fals
Les característiques organolèptiques d'un aliment contaminat estan alterades
Fals
Un aliment amb les característiques organolèptiques alterades és un ...
Aliment Alterat
Un aliment alterat pot ser inocu però no apte pel consum.
Veritat
La traçabilitat interna o de procés és la que es refereix als productes que entren i als proveïdors d’aquests productes.
Fals
El reglament 178/2002 diu que totes les empreses alimentàries i de pinsos han de tenir un sistema de traçabilitat propi
Veritat
Què és un control organolèptic?
Color, olor, sabor, textura
Què són els microorganimes patògens?
Són els que poden provocar malalties
En una cocció la temperatura al centre del producte és la mateixa que la temperatura que ens marca el forn o aparell de cocció que utilitzem.
Fals
Your experience on this site will be improved by allowing cookies.