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Repaso lípidos simples
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3 funciones de las grasas
Producir calor, producir energía y aislamiento
Marcar parte hidrofóbica e hidrofílica. Partes (glicerol, ac grasos, alcohol) y enlaces
Marcar parte hidrofóbica e hidrofílica. Partes (glicerol, ac grasos, alcohol) y enlaces
Marcar parte hidrofóbica e hidrofílica. Partes (glicerol, ac grasos, alcohol) y enlaces
Troleato de glicerilo + I2
Adición de I
Triestearina + I2
No reacciona!
trioleato de glicerilo + 2NaOH. Nombrar
Jabon
Hacer la reacción de alcohol de 28 C + ácido araquidónico (20 C, 5,8,11,14)
Cera
Hacer la reacción de glicerol + ác oleico (18C) + ac esteárico (18 C) + ác mirístico (14 C). Nombrar
1-oleato-2-estearato-3-miristato de glicerilo
Hacer la reacción entre glicerol + 3 ácidos esteáricos (18 C).Nombrar
Triestearina
¿Mono, di o triglicérido?
Triglicérido
¿Mono, di o triglicérido?
Diglicérido
¿Mono, di o triglicérido?
Monoglicérido
Estado de agregación de las ceras
Sólido
Estado de agregación de los aceites
líquido
Estado de agregación de las grasas
Sólido
¿Cómo se forman las ceras?
Alcohol de cadena larga + ácido graso
¿Cómo se forman los aceites?
Glicerol + ácidos grasos insaturados
¿Cómo se clasifican los lípidos simples?
Aceite, grasa o cera
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