Edit Game
Białka
 Delete

Use commas to add multiple tags

 Private  Unlisted  Public



 Save

Delimiter between question and answer:

Tips:

  • No column headers.
  • Each line maps to a question.
  • If the delimiter is used in a question, the question should be surrounded by double quotes: "My, question","My, answer"
  • The first answer in the multiple choice question must be the correct answer.






 Save   18  Close
W jakich produktach występuje gluten?
pszenica, żyto, jęczmień, owies
określ jakie jest zapotrzebowanie na białko u dorosłego człowieka?
1g na 1kg masy ciała na dobę, lub 10-15% dziennego zapotrzebowania energetycznego
Co to jest celiaklia?
choroba polegająca na uczuleniu organizmu na gluten
Ile białka zawiera mięso, drób, ryby?
15-20g w 100g produktu
Czy białko pochodzące z produktów zbożowych i strączkowych należy do pełnowartościowych?
nie
Wymień źródła białka pełnowartościowego
mięso, drób, ryby, jaja, mleko i przetwory mleczne
Co to znaczy, że białko jest pełnowartościowe?
zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne w ilościach i proporcjach odpowiadających zapotrzebowaniu.
Wyjaśnij co to jest aminokwas ograniczający.
,
Wymień trzy zastosowania białek w technologii produkcji potraw
zdolność żelowania, tworzenia piany, wchłaniają wodę, tworzą emulsję, wchłaniają tłuszcz, rozpuszczają się w wodzie
białka dają organizmowi odporność immunologiczną. Prawda czy fałsz?
prawda
Zadaniem białek jest gojenie ran, zabliźnianie oraz uszczelnianie naczyń krwionośnych. Prawda czy fałsz?
prawda
białka są budulcem kości i zębów. Prawda czy fałsz?
prawda
Wymień najważniejszą funkcję białek w organizmie człowieka
budulcowa
Fosforoproteidy, glikoproteidy i chromoproteidy to białka proste czy złożone?
złożone
Albuminy i globuliny to białka proste czy złożone?
proste
Czy treonina i tryptofan należą do aminokwasów endogennych?
nie
Do jakiej grupy aminokwasów zaliczamy m.in. fenyloalaninę, lizynę i metioninę?
egzogennych ( niezbędnych)
Z czego są zbudowane białka?
aminokwasy