REVISAO DE PROVA 3 ANO | Baamboozle - Baamboozle

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A broca-do-café ataca onde:

No campo, durante o desenvolvimento do fruto.

Por que usar paletes na tulha?

Evitar contato com o chão

Qual o nome da peneira usada para separar grãos por tamanho?

Classificadora

Quantos grãos verdes equivalem a 1 defeito?

5

O que são peneiras na classificação do café?

Tamanhos diferentes para separar grãos

O que ajuda a evitar a fermentação indesejada na secagem natural?

Revolver os grãos e manter camada fina

A secagem do café deve ser feita com cuidado para:

Evitar fermentações indesejadas.

O que é “bica corrida”?

Grãos distribuídos em várias peneiras

O que deve ser usado sob as sacarias para evitar umidade do chão?

Paletes

Qual defeito é considerado negro e de maior peso?

Preto

Quantos grãos brocados equivalem a um defeito?

2 a 5

Ao encontrar 36 g de defeitos em 300 g, qual é o índice de catação?

12%

Qual o nome da fase após a secagem antes de armazenar?

Repouso

Tipo de café com grão redondo.

Moca

O que deve ser evitado no ambiente de armazenamento?

Umidade

Se 30 g da amostra de 300 g são defeitos, qual o índice de catação?

10%

Qual a umidade ideal do grão de café após a secagem?

11-12%

Quantos grãos ardidos equivalem a um defeito?

2

Um café classificado como “peneira 17” tem:

Grãos que passam apenas pela peneira 17.

Uma prática importante durante a secagem.

Revolvimento

Qual o objetivo do repouso após a secagem?

Equalizar a umidade

O que favorece o surgimento de mofos no armazenamento?

Falta de ventilação e controle de umidade

Como são classificados os grãos tipo moca?

Por peneiras com crivos redondos

Tipo de secagem que usa o calor do sol.

Natural