Dung dịch chiết từ bắp cải tím hoặc hoa đậu biếc có thể đổi màu theo môi trường của dung dịch đã cho vì:
Cả hai là những thực phẩm an toàn
Cả hai thường được phun nhiều thuốc trừ sâu
Cả hai đều chứa sắc tố Anthocyanin nhạy cảm với pH
Cả hai đều chứa sắc tố chiết xuất từ rễ cây địa y