Verdadeiro ou falso: o leite pasteurizado é estéril?
Falso
Verdadeiro ou falso: o leite pasteurizado é seguro para o consumo humano?
Verdadeiro
Qual a diferença da aplicação entre os dois tipos de pasteurização?
A pasteurização rápida é aplicada para as indústrias de grande porte, e a lenta é aplicada para pequenos laticínios
Em quantos graus deve ser feita a refrigeração após a pasteurização?
4,0°C
O que é a pasteurização rápida?
Aquecimento do leite entre 72 e 75°C durante 15 a 20 segundos.
O que é a pasteurização lenta?
Aquecimento do leite em um tanque pasteurizador entre 62 e 65°C durante 30 minutos.
Verdadeiro ou falso: o leite pasteurizado pode ser armazenado em temperatura ambiente
Falso
Verdadeiro ou falso: A pasteurização do leite destrói os nutrientes?
Falso
Verdadeiro ou falso: a pasteurização do leite é um processo que envolve a fervura do leite
Falso
Quais são os tipos de pasteurização?
Pasteurização lenta ou LTLT e Pasteurização rápida ou método HTST
Verdadeiro ou falso: o leite pasteurizado tem uma vida útil mais longa do que o leite não pasteurizado
Verdadeiro
O que caracteriza o leite pasteurizado tipo A?
Leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira
Verdadeiro ou falso: a pasteurização o leite afeta a textura e o sabor
Verdadeiro
Quais são as denominações de vendas?
Leite Pasteurizado Integral, Leite Pasteurizado Semidesnatado, Leite Pasteurizado Desnatado.