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Manejo higiénico de alimentos

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  • ¿Qué es salud?
    El estado de bienestar óptimo (físico, mental, emocional)
  • ¿Cuál es el objetivo de las buenas prácticas de higiene?
    Reducir los riesgos de contaminación a lo largo de todo el proceso de manipulación de un producto
  • ¿Qué es riesgo?
    La probabilidad de que un factor (biológico, físico o químico) pueda perjudicar la salud
  • Ejemplos de alimentos potencialmente peligrosos
    Carnes, lácteos, huevo
  • ¿Qué es inocuo?
    Aquello que no cause daño a la salud
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