Share การถนอมอาหาร
Save to Folder
ถ้านำเนื้อไปแข่น้ำจะทำให้จุลินทรีย์เติบโตได้ดีหรือไม่ เพราะเหตุใด
ไม่ดี เพราะ น้ำช่วยให้จุลินทรีย์เติบโตได้ดี
จุลินทรีย์ชนิดใด เติบโตได้ดีในคาร์โบไฮเดรต
รา
จุลินทรีย์ชนิดใด เติบโตได้ดีในโปรตีน
แบคทีเรีย
ในสภาวะที่อาหารเป็นกรด จุลินทรีย์เติบโตได้ดีหรือไม่ เพราะเหตุใด
ไม่ดี
ที่อุณหภูมิต่ำๆ จุลินทรีย์จะเป็นอย่างไร
นอนหลับ
หลักการในการถนอมอาหารด้วยการตากแห้งเป็นอย่างไร
ไล่น้ำออกจากอาหาร
หลักการในการถนอมอาหารด้วยการโรยเกลือเป็นอย่างไร
เกลือจะไปอุ้มน้ำออกจากอาหาร ทำให้จุลินทรีย์ไม่มีน้ำในการเติบโต
พาสเจอไรซ์ (Pasteurization) เป็นการฆ่าจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิเท่าใด
<100 องศาเซลเซียส
สเตอริไลซ์ (Sterilization) เป็นการฆ่าจุลินทรีย์ที่อุณหภูมิเท่าใด
>100 องศาเซลเซียส
สเตอริไลซ์ (Sterilization) และพาสเจอไรซ์ (Pasteurization) การฆ่าจุลินทรีย์แบบไหนที่เก็บได้นานที่สุด
สเตอริไลซ์ (Sterilization)
การแช่เยือกแข็ง เป็นการลดอุณหภูมิให้เหลือกี่องศา
-18 องศา
เคยเป็นกุ้งหรือไม่
ไม่เป็น
ยกตัวอย่าง การถนอมอาหารท้องถิ่นจังหวัดชลบุรีมา 1 อย่างพร้อมบอกหลักการถนอมอาหาร
-
ยกตัวอย่าง การถนอมอาหารท้องถิ่นจังหวัดชลบุรีมา 1 อย่างพร้อมบอกหลักการถนอมอาหาร
*
กะปิทำมาจากสิ่งใด และใช้หลักการใด
เคย ไล่น้ำออกจากอาหาร
นำผักไปแช่ในสภาวะเบสมากๆจะทำให้จุลินทรีย์เป็นอย่างไร
เติบโตได้ไม่ดี
