Share Pytania
Save to Folder
Ocenę sensoryczną może przeprowadzić każdy: prawda czy fałsz ?
fałsz
Czy intensywność barwy i aromatu zanika przy długim składowaniu?
tak
Ocena ogranoleptyczna jest : a) dokładna, obiektywna b) szybka, subiektywna
B
Ile odczuwamy smaków? a) 4, b) 6
b) 6
Czy analizę sensoryczną mogą przeprowadzać kobiety w ciąży, osoby które palą lub które piją alkohol a) nie b) tak
a) Nie
Czy warzywa można nazywać przyprawami?: a) prawda b) fałsz
a) prawda
Ile jest metod analizy sensorycznej w ocenie jakości produktów spożywczych A)6 B)4
b) 4
Sos nie stanowi dania, jest to dodatek a) prawda b) fałsz
a) prawda
Czy każdy może wykonać ocenę organoleptyczną ? Odp. A ) Tak B ) Nie
a) Tak
Podaj przykład korzenia pochodzącego z zagranicy ?
Kurkuma
Przyprawa zrobiona z kory to?
Cynamon
Czy przyprawy poprawiają czy pogarszają cechy organoleptyczne?
Poprawiają
Dlaczego towaroznawststwo jest nauką interdyscypialną ?
Ponieważ łączy wiele dziedzin nauki.
Koper, jałowiec i czarnuszka to przyprawy krajowe czy zagraniczne?
Krajowe
Co pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego A) oregano B) estragon
a) oregano
Czy warzywa mogą być przyprawą? Jakie i kiedy?
Tak- cebla, czosnek,gdy są stosowane w umiarkowanych ilościach.
