Share Zakąski
Save to Folder
Jak inaczej nazywamy zakąski i kiedy są podawane?
Zakąski inaczej nazywane przekąskami podawane są przed posiłkiem w głównym lub do napojów alkoholowych
Czym jest galareta?
Galareta to zastygła, półstała, przezroczysta masa sporządzana z wygotowanego drobiu, ryb i mięsa zwierząt rzeźnych
Wymień 3 czynniki wpływające na jakość przystawek?
Dobór surowców, estetyczna dekoracja, dodatki
Jakiej wielkości jest zakąska fingerfood?
1-2 kęsy
Wymień 2 gorące zakąski z jaj?
jaja zapiekane , jaja na grzankach
Wymień 3 zakąski z serów
Pasty, korki ,talerz serów
W jakich naczyniach podajemy zakąski.
Zakąski podajemy w naczyniach jedno lub wieloporcjowych
Najczęściej spotykane rodzaje sushi
maki nigiri sashimi
Jakie jest zastosowanie żelatyny w galarecie?
Jeżeli surowce użyte do produkcji zawierają zbyt małą ilość kolagenu do wywaru dodajemy żelatynę, aby galareta stężała się
Co to są korki?
korki to mini zakąski sporządzane bez dodatku pieczywa, w ich skład wchodzi przede wszystkim ser podpuszkowy lub topiony pokrojony w kostkę
Co to Carpaccio?
Carpaccio to włoska przystawka składająca się z bardzo cienkich plastrów polędwicy, oziębionej przed pokrojeniem.
Co to są suflety?
Suflety są to delikatne potrawy pieczone przygotowane z ryb, warzyw, sera podpuszkowego.
Co to półmisek szwedzki?
To zestaw zakąsek. W skład tego wchodzą wędliny, mięsa, wędzone ryby, sery, galaretki, i pikantne dodatki
Jakie są gorące zakąski z serów ?
-suflety -fondue -ser smażony
Co to fondue?
Są to rozpuszczone różne rodzaje serów w kociołku (urządzeniu do fondue)
Co nazywamy auszpikiem?
Klarowny żelujący wywar z żelatyną.
