Share Metody obsługi konsumenta
Save to Folder
W której metodzie kelner podaje danie już na talerzu?
Serwis niemiecki.
W której metodzie gość nakłada potrawę sam z półmiska?
serwis francuski
Na czym polega serwis francuski?
Na podawaniu potraw na półmiskach i nakładaniu ich przez kelnera lub gościa.
Czym różni się serwis francuski Typ A od Typu B?
Typ A – kelner nakłada danie gościowi; Typ B – gość nakłada sobie sam.
Jak inaczej nazywa się serwis francuski?
Serwis półmiskowy
Na czym polega serwis angielski?
Kelner przygotowuje lub kończy danie przy stoliku gościa, używając stolika pomocniczego
Jak nazywa się stolik pomocniczy używany w serwisie angielskim?
Gerydon.
Dlaczego serwis angielski jest stosowany przy mniejszej liczbie gości?
Bo wymaga czasu i indywidualnego podejścia przy stoliku.
Który serwis najlepiej sprawdza się przy dużych przyjęciach?
niemiecki
Jaka jest główna rola kelnera w serwisie rosyjskim?
wystawianie wszystkich potraw na stół
W których serwisach gość ma wpływ na wielkość porcji
rosyjski, francuski
z której strony konsumenta kelner podanie wyporcjowane dania
z prawej
z której strony konsumenta kelner nalewa zupę z wazy
z lewej
z której strony konsumenta kelner podaje potrawy z półmiska
z lewej
z której strony konsumenta kelner podaje napoje w kieliszkach wyporcjowane w kieliszkach z tacy
z lewej
z której strony konsumenta kelner podaje wyporcjowane zupy
z prawej
