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Study Slideshow

Gummy candies production with natural sugar source: Effect of molasses types and gelatin ratios

Produção de doces de goma com fontes naturais de açucar: efeito dos tipos de melaço e proporções de gelatina

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Selection of potential probiotics with cholesterol-lowering properties for probiotic yoghurt production

Seleção de potenciais probioticos redutores de colesterol para a produção de iogurtes probióticos

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A review on 3D printable food materials: types and development trends

Uma revisão (de literatura) de materiais imprimiveis em 3D: tipos e tendências de desenvolvimento.

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Impact of high‐pressure treatments on enzyme activity of fruit‐based beverages: an overview

O impacto de tratamentos de alta pressão na atividade enzimática em bebidas a base de frutas: uma visão geral

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Bioethanol production from food wastes rich in carbohydrates

Produção de bioetanol de resíduos alimentares ricos em carboidratos

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Estudo da ação antioxidante da Farinha de Pinhão em Biscoitos tipo cookie

Study of the antioxidant action of pine kernel flour in cookie-type cookies

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Use of wooden breast filets for the preparation of a product type of salted chicken cooked broiler fillets with application of alcalase enzyme

Aproveitamento de filés wooden breast para elaboração de um produto tipo peito de frango salgado cozido com a aplicação de enzima alcalase

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Adição de enzimas no processamento de cacau (Theobroma cacao L.) Forastero e Trinitario

Enzyme addition in the processing of cacao (Theobroma cacao L.) Forastero and Trinitario

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Desenvolvimento de embalagens ativas biodegradáveis para tomate cereja (Solanum Lycopersicum var.cerasiforme) in natura

Development of biodegradable active packaging for cherry tomatoes (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) in natura

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Envelhecimento da soja : efeitos nas propriedades químicas e funcionais das proteínas

Soy aging : effects on the chemical and functional properties of proteins

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