Wymień siedem składników z których sporządza się ciasto drożdżowe
mąka, cukier, drożdże, mleko, jaja, tłuszcz, sól
Jakimi metodami sporządza się ciasto drożdżowe?
metodą jednofazową i dwufazową
Wymień cztery wyroby, które powstają z ciasta drożdżowego.
drożdżówki, cynamonki, rogaliki, placek.....
Z jakich składników sporzdza się mleczko drożdżowe?
mleka/ wody i drożdży (można dodać troszkę cukru)
Na czym polega metoda bezpośrednia prowadzenia ciasta drożdżowego?
Wszystkie składniki przewidziane recepturą miesza się jednocześnie.
Na czym polega metoda pośrednia prowadzenia ciasta drożdżowego?
Na przygotowaniu rozczynu a następnie ciasta drożdżowego.
Jak długo miesi się ciasto?
Do połączenia wszystkich składników, uzyskania jednolitej konsystencji i wytworzenia siatki glutenowej.
Podaj proporcję na sporządzenie kruszanki.
1:1:2 1 część cukru, 1 część tłuszczu, 2 części mąki
Ile należy użyć cukru i tłuszczu by sporządzić kruszankę z 500g mąki?
250 g cukru i 250 g tłuszczu
