Team 1
0
Team 2
0
Teams
Name
Score
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Loading
×
seesaw
Swap points!
Oops!
×
seesaw
Swap points!
Okay!
×
rocket
Go to first place!
Okay!
×
banana
Go to last place!
Oops!
20
×
Quin valor de pH es considera crític, per sota del qual no pot créixer el bacteri Clostridium botulinum?
pH = 4,6
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
Com s'anomena el sistema d'alerta alimentària a nivell estatal a Espanya?
SCIRI (Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información).
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
Mantenir constant la Tª de refrigeració o congelació d'un aliment en totes les fases és mantenir la _______
Cadena del fred
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
El tractament tèrmic on moren la majoria de microorganismes però sobreviuen les espores s'anomena _____.
Pasteurització.
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
Què passa amb una espora bacteriana quan les condicions tornen a ser favorables?
Germina, es transforma en una forma vegetativa i comença a multiplicar-se.
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
Una malaltia alimentària causada per l'enverinament per substàncies tòxiques ja presents a l'aliment és una _____.
Intoxicació.
Oops!
Check
Okay!
Check
20
×
Els aliments rics en _____ es consideren d'alt risc perquè permeten el ràpid creixement de microorganismes patògens.
Proteïnes
Oops!
Check
Okay!
Check
×
banana
Go to last place!
Oops!
×
magnet
Take 20 points!
Okay!
×
gift
Win 25 points!
Okay!
×
thief
Give points!
5
10
15
20
25
20
×
Què provoca l'addició de soluts (sal o sucre) en un aliment i als bacteris que hi poden haver?
Redueix l'activitat d'aigua, impedint el creixement de bacteris patògens
Oops!
Check
Okay!
Check
25
×
Què significa l'acrònim RASFF i quin és el seu àmbit d'actuació?
Rapid Alert System for Food and Feed, és la xarxa d'alerta a nivell europeu (EFSA).
Oops!
Check
Okay!
Check
×
banana
Go to last place!
Oops!
×
seesaw
Swap points!
Okay!
×
rocket
Go to first place!
Okay!
×
baam
Lose 10 points!
Oops!
15
×
La majoria de microorganismes creixen a un pH proper a _____.
7 (neutre)
Oops!
Check
Okay!
Check
15
×
Què vol dir MTA?
Malaltia de transmissió alimentària
Oops!
Check
Okay!
Check
20
×
Què és l'activitat d'aigua (aw)?
És la quantitat d'aigua disponible en un aliment
Oops!
Check
Okay!
Check
×
boom
Lose 50 points!
Oops!
×
fairy
Take points!
5
10
15
20
25
×
rocket
Go to first place!
Okay!
×
baam
Lose 10 points!
Oops!
×
Restart
Review
Join for Free
;
Your experience on this site will be improved by allowing cookies.
Allow cookies
