Etapa en la producción de bebidas fermentadas, a base de cereales, en la que se producen las enzimas necesarias para romper el almidón y generar los azúcares que fermentaran las levaduras.

Nombre del tipo de flavonoides que se encuentran en el vino y que le otorgan su color característico y también actividad antioxidante.

Reacciones principales que se producen durante el tostado del cacao y que generan los aromas y sabores típicos del chocolate.

Etapa en el procesamiento primario del cacao en la que se rompe la estructura celular encargada de la germinación de los granos y por lo tanto después de esta etapa el grano ya no puede germinar.

Etapa en la producción de chocolate en la que se utilizan temperaturas cercanas a 50 °C y mezclado para eliminar aromas y sabores indeseables además parte de la humedad

Etapa de proceo que determina el color de la cerveza (rubia, ambar o negra).

Forma en la que el lúpulo es comercializado y utilizado en la industria cervecera

Nombre los tres ingredientes principales de la cerveza.

Etapa en la producción de chocolate en la que se separa la manteca de cacao de la masa sólida.

Etapa en la producción de cerveza en la que se agrega el lúpulo

Mencione los tres ingredientes principales del chocolate blanco

Nombre de la operación en la producción de cerveza en la que se centrifuga el mosto para separar sólidos remanentes.

Nombre del tipo de cerveza producido utilizando levaduras de alta fermentación (top fermenting)