Nanoqoplamalar, aqlli sensorli konteynerlar, modifikatsiyalangan gazli muhit (MAP), biokonservantlar, sun’iy intellekt orqali monitoring tizimlari.

Tabiiy sharbat, murabbo, quruq meva, meva pastasi (pastila), meva choylari.

Chunki ular pH ni pasaytiradi, mikroblar ko‘payishini to‘xtatadi va mahsulotni tabiiy usulda saqlaydi.

Organik mevalar tabiiy muhitda, kimyoviy moddasiz saqlanadi; sanoatda esa nazoratli harorat va gaz muhitida saqlanadi.

Zararli mikroorganizmlarni yo‘qotish va mahsulotni uzoq saqlash uchun. Odatda 80–90 °C da qisqa vaqtga qizdiriladi.

Pektin, spirt, sirka, hayvon yemlari, biogaz yoki o‘g‘it.

Xomashyoni tayyorlash → tozalash → kesish → issiqlik bilan ishlov → to‘ldirish → sterilizatsiya → yopish va sovitish.

Rang o‘zgarishi sekinlashadi, ta’m uzoq vaqt saqlanadi, ammo juda sovuqda hujayralar muzlab, rang buzilishi mumkin.

To‘liq pishgan mevalarda shakar ko‘p, ta’mi va aromati kuchli bo‘ladi; xom mevalar esa nordon va qattiq bo‘ladi.