Готовит бисквитное тесто для рулета | Baamboozle - Baamboozle

Основные причины брака бисквитного теста

Недостаточное взбивание яиц,Перемешивание теста,Неправильная температура выпечки,Недостаток разрыхлителя,Использование некачественных продуктов,

Oops!

Check

Okay!

Check

Для бисквитного тесто использует сорт муки?

Высшего сорта

Oops!

Check

Okay!

Check

Готовность бисквитнего теста определяют ?

Путем прокола бисквитного теста деревянной иглой в центре

Oops!

Check

Okay!

Check

seesaw

Swap points!

Oops!

gold

Win 50 points!

Okay!

shark

Other team loses 25 points!

Okay!

thief

Give points!

Бисквит выпекают при температуре ?

180—200° С

Oops!

Check

Okay!

Check

heart

Other team wins 15 points!

Oops!

gold

Win 50 points!

Okay!

shark

Other team loses 25 points!

Okay!

baam

Lose 25 points!

Oops!

На качество бисквитного тесто в первую очередь влияет?

качество яиц и белковой пены

Oops!

Check

Okay!

Check

thief

Give points!

magnet

Take 25 points!

Okay!

fairy

Take points!

baam

Lose 20 points!

Oops!

важно быстро свернуть бисквит после выпечки для пригтовления бисквитного рулета?

Бисквит нужно сворачивать сразу после выпечки, пока он еще горячий и гибкий

Oops!

Check

Okay!

Check

Особенность технологии приготовления бисквитного теста?

быстрое взбивание сахаро-яичной массы, мгновен¬ное (в течение 15 с) замешивание теста, очень быстрое его формование и незамедлительная выпечка.

Oops!

Check

Okay!

Check

banana

Go to last place!

Oops!

gift

Win 25 points!

Okay!

shark

Other team loses 5 points!

Okay!

lifesaver

Give 5 points!

Oops!

Виды бисквитного тесто?

Классический,Шоколадный,Ванильный,Белковый,Желтковый

Oops!

Check

Okay!

Check

Срок хранения бисквита в холодильнике?

Завернутый в пищевую пленку, бисквит может храниться в холодильнике до 5 дней.

Oops!

Check

Okay!

Check

Яйца взбивают с сахаром до увеличения массы в объеме ?

в 2,5—3 раза

Oops!

Check

Okay!

Check