¿Cuál es la clasificación de las especias?

Carnes que solo han sufrido manipulaciones propias del faenado y oreo, previas a su distribución y cuya temperatura de conservación no sea menor a 0°C

Liquido obtenido de la fermentación acética del vino natural y subproductos con un pH 3.3-2.8

Carnes que han sufrido la acción del frio de tal manera que la mayor parte de sus moléculas de agua has pasado a estado de hielo.

Resultado de la transformación experimentada por el tejido muscular a través de una serie de procesos fisicoquímicos y bioquímicos que se desarrollan como consecuencia del sacrificio del animal

Ejemplos de tipo de sal

Los condimentos preparados se conocen como: