ยฟA quรฉ temperatura interna deben almacenarse los melones cortados?
41ยฐF (5ยฐC), o mรกs baja
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Los tres componentes del control activo de los gerentes son...
identificaciรณn de riesgos, acciรณn correctiva y entrenamiento.
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ยฟPor quรฉ los niรฑos en edad preescolar tienen mayor riesgo de contraer una enfermedad transmitida por alimentos?
Aรบn no han desarrollado su sistema inmunolรณgico fuerte
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Al usar un juego de tablas para cortar aves crudas y otro juego de tablas para los alimentos listos para comer se reduce el
riesgo de
contaminaciรณn cruzada
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ยฟCuรกl es la definiciรณn de โsanitizaciรณnโ?
Reducir a niveles seguros la cantidad de patรณgenos de una superficie
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Para poder manipular alimentos, un empleado con una herida infectada en la mano debe...
cubrir la herida con una protecciรณn impermeable y ponerse guantes de un solo uso
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Los patรณgenos tienden a crecer en un guisado de carne que
se mantiene entre 41ยฐF y 135ยฐF (5ยฐC y 57ยฐC).
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ยฟCon quรฉ frecuencia se debe revisar la temperatura de los alimentos calientes que se mantienen sin control de temperatura?
Al menos cada 4 horas
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ยฟCรณmo deben mantener sus uรฑas los manipuladores de alimentos?
cortas y sin esmalte para uรฑas
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Los alimentos TCS listos para comer deben marcarse con la fecha de preparaciรณn si van a mantenerse almacenados por mรกs
de
24 horas.
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ยฟCuรกl es la mรกxima cantidad de tiempo que un alimento TCS listo para comer puede almacenarse en una cรกmara
refrigeradora a 41ยฐF (5ยฐC) antes de que deba venderse, servirse o desecharse?
7 dรญas
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ยฟCuรกl es un alimento (TCS) Control de Tiempo y Temperatura?