ט"ו בשבט הוא תאריך קבוע בלוח השנה העברי, והוא מציין את "ראש השנה לאילנות", כלומר הזמן שבו מתחילים לחשב את גילם של העצים לפי ההלכה היהודית.

משום שזהו התאריך שבו מתחילים לחשב את שנת המעשרות של הפירות, והוא מסמן את תחילת מחזור הגידול החדש של העצים בארץ ישראל.

נהוג לאכול פירות משבעת המינים של ארץ ישראל: חיטה, שעורה, גפן (ענבים), תאנה, רימון, זית ותמר, כי הם נזכרים בתורה כבעלי חשיבות מיוחדת.