Saat idul adha ibu menggunakan nanas segar untuk bumbu marinasi daging kambing agar lebih empuk. Jelaskan bagaimana enzim dalam nanas membantu proses ini!
Saat daging direndam dengan nanas segar, enzim bromelin pada nanas menguraikan serat protein keras seperti kolagen dan elastin, sehingga teksturnya empuk.
Pada glikolisis enzim heksokinase menggunakan ATP untuk mentransfer fosfat ke glukosa menghasilkan glukosa-6-fosfat sehingga membentuk asam piruvat. Apa dampak penghentian aktivitas heksokinase pada sel tumbuhan yang hanya memiliki glukosa?
Sel tidak mempu menghasilkan ATP sehingga menyebabkan ketidakseimbangan osmotik, dan sel akan mengalami kekurangan energi dan akhirnya mati.
Berdasarkan grafik diatas, enzim dapat bekerja secara optimum apabila berada pada lingkungan dengan suhu…
30-40°C
Unlock this slideshow and over 4 million more with Baamboozle+
